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Cosina Marroqui |
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La cocina marroquí adapta con refinamiento verduras y frutas cebadas de sol,
perfumadas especias raras y, delicados pescados y carnes sabrosas... El
mejor de cocinas orientales, muy conocida en todo el mundo, ponen sus
papilas en fiesta. He aquí los principales platos marroquíes que deben
probarse absolutamente. |
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Té de menta:
restaura, calentador, requinque, se bebe la mañana, después de las comidas,
a cualquier hora. Un placer que no se niega nunca.
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Pinchos:
A la entrada de un souk, sobre un lugar, a bordo de una carretera, se
cocinan bajo sus ojos deliciosos pinchos: un placer, económico y rápido.
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Cuscus:
es el tradicional almuerzo familiar del viernes, pero encontrarán todos los
días al restaurante. Durante su viaje, podrán probar mil de cuscuses, ya que
varía según las regiones y la creatividad de la cocina. Intente no utilizar
sus cubiertos para comerlo, pero más bien sus dedos, a la marroquí.
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Platos del Ramadan:
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la puesta del sol; se rompe el ayuno (f' vuelta) con la rica y sabrosa
harira, cena a base de carne, lentejas, guisantes escasos, con los beghrir
pequeñas filloas en nido de abeja servidas con mantequilla fundida y miel,
los shebbakia, tartas frits en el aceite y revestimientos de miel. Este
"ligero" cotejo permite esperar la verdad cenar que se desarrolla más tarde
en la noche |
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Tajine:
esta palabra designa a la vez el envase (plato de tierra cocinada decorado a
la típica tapa cónica) y el contenido (asado de carne, aves, pescado y
verduras cocina al obstruido).
Pruebe,
comprenderán porqué el tajine es el plato nacional marroquí. |
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Comprimió:
una fina masa de hojaldre rellenada de paloma y almendras: es el famoso
azucarado salado a la marroquí. Existe alternativas al pescado, al pollo e
incluso a la leche para el postre. |
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Méchoui:
cordero asado al alfiler o al horno.
¡La carne se funde en la boca! |
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La repostería:
tartas a la miel, cuernos de gacelas, feqqas a las almendras, a las uvas
secas, ghoriba a las almendras, al sésamo... ¡Irresistible!
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